CANAPES
Die Grundlage für Canapés bestehen stets aus einer Brotscheibe, dies kann Weis- oder Toastbrot sein, Vollkronbrot oder Cracker. Welche sich bereits in entsprechenden Formen Kaufen lassen können. Die Brotscheibe sollte in der Regel Rund, Eckig oder Trapezförmig zugeschnitten bzw. ausgestanzt sein.
Der Durch Messer eines Canapés sollte nicht mehr als 5 cm betragen, die Dicke nicht mehr als 1 cm. Das Brot kann getoastet oder in der Pfanne geröstet sein, aber auch gänzlich unbehandelt sein.
Ganz Frisches Brot eignet sich nur bedingt für die Verwendung für Canapés. Wenn diese beim verarbeiten zerbröseln ist eine weitere Arbeit mit diesem Brot nicht möglich. Daher setzen auf überprüfte Bäckereien um Überraschungen zu vermeiden.
Zum Ausstechen werden handelsübliche Formen verwendet. Hierbei Spielen Form und Marke keinerlei Rolle. Es eignen sich auch Alternativen wie z.B. Gläser, scharfkantige Deckel oder andere Formen zum Ausstechen.
Als Aufstrich sind nur edle Produkte zu verwenden. Canapés sind exklusive Köstlichkeiten und hiermit einem Standartbelag nicht würdig. Kunden erwarten bei der Lieferung von Canapés Highlights und keine Tankstellenware, ohne diese schmälern zu wollen.
Wir liefern Gaumen und Augenfreuden für jeden Anlass.