Kalte Platten und Buffets
„Wegweiser und kleine Anleitung“
Kalte Platten sind die beliebteste Alternative für warme Speisen. Kalte Platten sind variabel In Art und Zubereitung und für jede Art von Festlichkeit, Party, Business Catering oder einfach um Gäste zu verwöhnen ohne den ganzen Tag in der Küche stehen zu müssen, geeignet.
Jeder kennt die aktuellen Strassenfeger-Dinner-Soaps in denen der selbsternannten Koch des Abends schweißgebadet Küchen und Servicedienst übernehmen muss und am Ende des Abend sein Statement meist im Sitzen und mit erleichterte aber erschöpfter Stimmer zum besten gibt.
Und das ohne nach „Der“ Kochaktion des Jahrzehnts in der weder seine besten Freunde bewirtet oder aller Arten von Jubiläum begossen wurde. Ob dies im Geiste des Erfinders ist bleibt dahin gestellt.
Die Lösung für sterbliche Kochprofis ist und bleibt jedenfalls die Kalte Platte.
Beispiele für Kalte Platten
Gerade die variable Gestaltung der Zutaten und Anrichtung macht aus Kalten Platten eine Instrument zum verwöhnen für Augen und Gaumen. Ob Fleisch - Platten, Fisch -Platten, Käse - Platten oder Obst-Platten. Alles ist möglich und der kreativen Ader keine Grenzen gesetzt.
So kann man Regionale Attribute als Platten-Thema aufnehmen hier einige Beispiele:
- Balkanplatten
- Asiatische Platten
- Mediterrane Platten
- Skandinavische Platten
- Mexikanische Platten
- Bayrische Platten
- Orientalische Platten
Oder klassischerweise nach Nahrungsarten sortiert
- Vegetarische Platten
- Obst Platten
- Gemüse Platten
- Fleisch Platten
- Wiild Platten
- Geflügel Platten
- Puten Platten
- Schweine Platten
- Fisch Platten
- Pilz Platten
- Käse Platten
Individuelle Zusammenstellungen sind aus diesen Bereichen sind natürlich jederzeit erwünscht und auch notwendig.
Der Grosse Vorteil von Kalten Platten
Großer Pluspunkt der Kalten Platte ist die frühzeitige Fertigstellung der Essvorbereitung bei Events. Gerade wichtig wenn es um Catering für viele Personen geht, bei denen man sich auf das Event und nicht auf die Speisevorbereitung stürzen will.
Vorbei die Zeit des Braten plus Zubehör und Schnittchenübernangebotes auf dem 8 Meter-Buffet. Mit Kalten Platten muss sich Ihr Gast aktiv an der Speisezusammenstellung beteiligen. In sofern geben Sie als Gastgeber ein Grundsortiment vor aus dem dieser wirklich „Glückliche Gast“ frei wählen kann. Hier gewinnt man gerade auch unentschlossene Gäste für seine Ideen und sein Kreationen.
Welche Kalte Platte für welches Event
Wichtig an dieser Stelle, sind wie auf jeder Größeren Veranstaltungen, mit geregeltem Ablauf
Ein Speiseplan in welchen ein Angebot für die Menüeinteilung aufbereitet wird.
Wir haben hier unseren Schwerpunkt auf die Anrichtung und Kreativen Anpassung an das Event in den Vordergrund unserer Dienstleistungen gestellt.
1. Eventthema
2. Eventgäste (Anzahl und Art)
3. Eventlocation
4. Auswahl der Kalten Platten
5. Anrichtung und Dekoration der Platten nach Thema und Gäste
Bei Fragen zu unseren Dienstleistungen wenden Sie Sich bitte an unser B&K – Team.
Leitfaden für die Erstellung von Kalten Platten
Kalten Platten müssen wie bereits in vorgenannten Artikel erwähnt auf das Event und deren Gäste Angepasst werden. Je nach Anzahl der Gäste müssen auch Deko und Vielfalt ausfallen. Sie benötigen bereits im Vorwege eine intensive Planung um keine bösen Überraschungen zu erleben.
Planung
- Gästeanzahl
- Eventthema
- Eventlocation
- Zusammenstellung
Einkauf
- Mengenplanung
- Produktplanung
- Budgetplanung
Zubereitung
- Zeitplanung
- Dekorationsplanung
Hilfsmittel für die Zubereitung von Kalten Platten
Rührstab, Messbecher, Metallschüssel fürs Wasserbad, Salatschleuder, Toaster, Testenreißer, Reibe, Apfle und Annanasausstecher, Eierschneider, Spritzbeutel und diverse Tüllen für die Deko, Spraschäler, Scharfe Wesser, Scheidemaschine, Schneidebrett, Diverse Töpfe usw.